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美味也有“身份”，RFID成就傳統(tǒng)廣式美味

發(fā)布時(shí)間：

2024-12-09

RFID技術(shù)21世紀(jì)具發(fā)展?jié)摿Φ募夹g(shù)之一。近年來，隨著RFID技術(shù)的不斷發(fā)展，RFID的應(yīng)用越來越廣泛，深入到人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妗?br>據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國每年鵝肉的消耗量大概是7億只，其中廣東省就要消耗掉至少1.7億只。廣東之所以每年都能吃掉將近全國四分之一的鵝，當(dāng)然離不開廣東傳統(tǒng)名菜--廣式燒鵝的功勞。
廣式燒鵝的制作過程極其復(fù)雜，從選材到燒制出爐涉及到二十幾道制作工序，十幾種燒鵝填料搭配制成，任何一個(gè)步驟都會(huì)影響到燒鵝的味道。一直致力于RFID行業(yè)的嵌入式應(yīng)用配套解決方案，擁有生產(chǎn)+研發(fā)+解決方案于一體的的物聯(lián)網(wǎng)整合能力。將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品加工過程的跟蹤是根據(jù)客戶需求定制的一整套解決方案，也是在食品加工過程中的首次嘗試。
廣東東莞一家知名燒鵝連鎖品牌為保證每一份燒鵝始終如一的美味，緊跟科技發(fā)展步伐，率先將RFID技術(shù)應(yīng)用于燒鵝的制作過程當(dāng)中。在燒鵝進(jìn)入烤爐烤制之前，每一只鵝都需要經(jīng)過二十幾道的預(yù)處理工序，如何確保預(yù)處理過程的完整性是成就美味的關(guān)鍵。

通過在燒鵝的預(yù)處理過程當(dāng)中，為每一只待加工的鵝賦予一個(gè)RFID標(biāo)簽，相當(dāng)于身份證，用于記錄加工信息。每經(jīng)過一道工序，就將信息寫入RFID標(biāo)簽，確保每一只鵝都能完成每一道預(yù)處理工序，才能保證每一只燒鵝擁有同樣的美味。
將現(xiàn)有的相關(guān)技術(shù)、銷售與產(chǎn)品體驗(yàn)結(jié)合起來，并建立具有適應(yīng)性、資源效率和人因工程學(xué)的智能型工廠是工業(yè)4.0全世界產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。將RFID技術(shù)應(yīng)用于各行業(yè)生產(chǎn)流程中的產(chǎn)品身份確認(rèn)以確保生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)生產(chǎn)效率分析，并改善制造流程以增加效率、降低成本、增加獲益。
RFID技術(shù)因其具遠(yuǎn)距離讀取、高存儲(chǔ)量、體積小型化、形狀多樣化、抗污染能力和耐久性等特性而備受矚目，是未來物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用和工業(yè)制造4.0(智能制造、物流、醫(yī)療保健、農(nóng)業(yè)、食品供應(yīng)鏈)的關(guān)鍵技術(shù)，必然會(huì)朝著多元化的方向發(fā)展。
將RFID技術(shù)應(yīng)用于燒鵝制作過程是RFID技術(shù)發(fā)展應(yīng)用多元化的表現(xiàn)。使用食品級(jí)的PET材質(zhì)制作的耐高溫的RFID標(biāo)簽，來實(shí)現(xiàn)對(duì)燒鵝的生產(chǎn)加工過程進(jìn)行全程溯源，保證了廣式美食的味道的同時(shí)，使生產(chǎn)的過程越來越規(guī)范。

RFID天線是RFID技術(shù)應(yīng)用的必備硬件之一，隨著RFID技術(shù)的飛速發(fā)展，RFID天線也得到快速發(fā)展。天線的目標(biāo)是傳輸最大的能量進(jìn)出芯片，如何將天線的設(shè)計(jì)與自由空間及其相連的標(biāo)簽芯片匹配是制約天線發(fā)展的因素。
RFID標(biāo)簽天線的設(shè)計(jì)和制造受應(yīng)用場(chǎng)合的限制、天線特性所標(biāo)識(shí)物體的形狀及物理特性影響，還受天線周圍物體和環(huán)境的影響，這是RFID技術(shù)應(yīng)用多元化發(fā)展中RFID技術(shù)研究的一個(gè)重要方向。
隨著RFID技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，越來越多的RFID新型產(chǎn)品被制造出來且被很好的應(yīng)用。未來RFID電子標(biāo)簽的發(fā)展也會(huì)趨于綠色環(huán)保和原材料的多樣化，以適應(yīng)不同行業(yè)的應(yīng)用需求。

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